Tikka Masala
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Description
Le Tikka Masala est un mélange d'épices britannique et indien relativement nouveau qui est le plus souvent utilisé pour préparer des currys de poulet à base de sauce tomate.
Notre Tikka Masala est merveilleusement fruité avec une fraîcheur éthérée, grâce à la Menthe. Elle ne se limite pas aux plats de viande ; elle permet également de préparer de délicieux currys de légumes riches en paprika et des ragoûts épicés aux légumineuses. Elle rehausse également les sauces au yaourt ou au fromage frais, tant en saveur qu'en apparence.
Notre Tikka Masala est produit dans notre usine d'épices selon des recettes méticuleusement raffinées et soigneusement conservées, avant d'être grossièrement moulu et placé dans nos pots en céramique. Cela préserve ses précieuses huiles essentielles et arômes. Il est conseillé de le griller légèrement à la poêle peu avant utilisation, puis de le concasser finement au mortier. Il est meilleur avec de la crème ou du lait de coco. Utilisez le masala avec parcimonie, car il peut facilement surassaisonner vos plats !
Bon à savoir :
Le Tikka Masala est le plat le plus populaire en Grande-Bretagne, générant environ 600 millions de livres sterling de chiffre d'affaires annuel pour les quelque 9 000 restaurants indiens. Ces restaurants sont pour la plupart de petits snack-bars, aussi appelés « curry houses » en Angleterre, qui se sont répandus sur l'île depuis le milieu du XXe siècle.
On dit que ce mélange est né d'un chef britannique d'origine indienne qui aurait improvisé un curry original à base de sauce tomate pour un invité qui se plaignait de l'absence de sauce pour sa viande. Cependant, des rumeurs malveillantes affirment que ce chef aurait lui-même fait circuler l'histoire pour promouvoir ses talents culinaires. En 2001, le ministre britannique des Affaires étrangères de l'époque, Robin Cook, a décrit le poulet tikka masala, en raison de sa popularité, comme un véritable plat national britannique et l'expression d'un multiculturalisme réussi.
Ingrédients:
Cumin, paprika, graines de coriandre, gingembre, feuilles de menthe poivrée, cannelle de Ceylan, piment, ail, macis, cardamome
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Questions fréquemment posées
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